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最近雖然忙著練習馬卡龍但是基本功還是要練一下阿!!翻了翻糕點教科書,看了看冰箱還剩多少食材~
決定了就是水果磅蛋糕
來介紹一下材料囉!
棒蛋糕模一個(20X7.5x7.5cm)因為我的比這個尺寸短所以我的材料是減半來試驗看看
磅蛋糕麵糊
無鹽奶油----150g
上白糖----150g
蛋---3顆
低筋麵粉---150g 泡打粉---1小匙
綜合水果乾(蘭姆酒漬)我只有用葡萄乾和椰子粉
事前準備
1將A混和過篩備用
2取一小撮A撒在綜合水果乾上
3薄薄的在空模型上塗上奶油再貼上烘培紙
4烤箱以180度預熱
5奶油於室溫下回溫
1攪拌盆中放入奶油,以電動攪拌器高速腳拌成糊狀
2加入上白糖攪拌到顏色變白為止
3顏色變白鬆鬆的感覺有含空氣的感覺
4蛋打散,一ˇ演一點的加入3中以電動攪拌器進行攪拌到均勻為止,整體變的蓬鬆柔軟即可
5加入A材料從攪拌盆底部翻起般的仔細混和直到出現光澤
6加入綜合水果乾混和拌勻
7倒入模型,稍微敲一下模型震出空氣 把表面由內向外抹平,4個角稍微比中間高點這樣考出來高度較能一致
8 以180度烤箱烤 40-50分鐘, 以竹籤插入如果沒有沾附生麵糊就是烘烤完成了
一定要跟書本比對一下我的看起來
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