介紹一各這各月去東京時買到的餅乾打字模!!!超便宜台灣買類似的都要3.4百元!!!這各是我在東京的百元商店買的~~日幣100元台幣26.6元哈哈哈超便宜
回來趕快來假裝一下試用一下..........
原味糖霜餅乾材料:
無鹽奶油: 100g
糖粉:90g
檸檬皮一顆
低筋麵粉:200g
全蛋:25g
步驟1等奶油室溫下可用手指按壓成一各痕跡後,把糖粉分批到進去攪拌打勻打成像羽毛狀
步驟2放一顆蛋進去拌勻
步驟3 再把低筋麵粉放進去拌勻 拌成團後用包鮮膜包起來,放進冰箱20分鐘使黏性降低好壓模
步驟4把可愛模型一各一各壓出來放在烤盤上.烤盤先預熱170度 烤15分鐘
考完後有淡淡的檸檬清香不甜很不錯吃又可愛~~中間壓模的自用手機拍的不是很清楚!!好可惜下次改進
開始玩甜點後現在很愛去烘培坊和大創,生活雜貨這種地方!只要看到可愛的廚房用具就想買!前天剛好下班去了大創買些收納盒子,眼睛突然被這瑪芬杯迷住,一時失心瘋就買了想說會去再來翻翻書看可以怎麼做!
但是做了後才發現我是大傻因為他圖案在裡面外面看不到阿!!加上我沒有買專門烤瑪芬杯的金屬模型,所以調好的麵糊就直接放進去紙杯裡!!結果就是模歪了,紙模形狀變歪了,蛋糕膨的歪歪的!!好慘
第2次我還是沒買瑪芬金屬模,加上我不爽紙模圖案在裡面烤完外面看不到!!所以我決定重覆疊三各紙模來考順便把紙模消耗完哈哈哈!!
材料(直徑6公分的瑪芬模6各分)
無鹽奶油--60g
上白糖--60g
蛋--1顆
A低筋麵粉--120g 泡打粉---1小匙
B藍莓--60g 葡萄乾適量 原味優格--1大匙
事前準備
奶油於室溫下回溫
蛋打散備用
A混合過篩備用
模型放入瑪芬杯備用
烤箱以180度預熱
1攪拌盆中放入奶油以電動攪拌器攪拌成乳霜狀
2加入上白糖打到顏色變白為止
3將打散的蛋汁分成3-4次加入仔細混合
4加入一半的A以刮刀翻拌到粉類融合為止
5加入B混合,剩下的A也加入翻拌混合
6勺起麵糊放入模型中 8分滿放入烤箱烤20分鐘
PS 因為我的紙杯是最小的瑪芬紙杯所以還有剩一些, 乾脆再拿各烤布丁的皿器來裝!!!沒想到最美的是他,可能是因為是陶瓷比較不會變形吧!雖然其他也沒變形!但蓬的程度沒陶瓷杯的美
米克有吃完一各小紙杯哦!!那應該適合他口味吧~
最近雖然忙著練習馬卡龍但是基本功還是要練一下阿!!翻了翻糕點教科書,看了看冰箱還剩多少食材~
決定了就是水果磅蛋糕
來介紹一下材料囉!
棒蛋糕模一個(20X7.5x7.5cm)因為我的比這個尺寸短所以我的材料是減半來試驗看看
磅蛋糕麵糊
無鹽奶油----150g
上白糖----150g
蛋---3顆
低筋麵粉---150g 泡打粉---1小匙
綜合水果乾(蘭姆酒漬)我只有用葡萄乾和椰子粉
事前準備
1將A混和過篩備用
2取一小撮A撒在綜合水果乾上
3薄薄的在空模型上塗上奶油再貼上烘培紙
4烤箱以180度預熱
5奶油於室溫下回溫
1攪拌盆中放入奶油,以電動攪拌器高速腳拌成糊狀
2加入上白糖攪拌到顏色變白為止
3顏色變白鬆鬆的感覺有含空氣的感覺
4蛋打散,一ˇ演一點的加入3中以電動攪拌器進行攪拌到均勻為止,整體變的蓬鬆柔軟即可
5加入A材料從攪拌盆底部翻起般的仔細混和直到出現光澤
6加入綜合水果乾混和拌勻
7倒入模型,稍微敲一下模型震出空氣 把表面由內向外抹平,4個角稍微比中間高點這樣考出來高度較能一致
8 以180度烤箱烤 40-50分鐘, 以竹籤插入如果沒有沾附生麵糊就是烘烤完成了
一定要跟書本比對一下我的看起來
生活 (3)