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蛋糕主體~
奶油乳酪 200g
白砂糖(加入奶油乳酪) 60g

動物性鮮奶油 100g (可換成牛奶)
白砂糖(加入動鮮) 10g
優格: 100g
吉利丁: 4片
草莓切成小碎丁: 75g (希望內餡吃到多的草莓口感可增加)
新鮮草莓對半切:約6-7顆 (看草莓大小)
頂部裝飾草莓 :2-4顆(喜歡豐富可無限制增加)

八吋以上材料x2份量

作法:

*建議開始至昨前先把草莓都洗淨 切半 切塊 然後用衛生紙把水分吸乾~較不會手忙腳亂的
 草莓洗乾淨後一定要把多餘水份擦乾再使用，以免過多的水份影響成品的口感。

1把消化餅放入夾鏈袋壓碎 然後
2把奶油隔水加熱把它融化成液狀
3奶油液倒餅乾屑夾鏈袋利在一起，仔細搓揉均勻。
4準備1各6吋的慕斯圈，底下舖烘焙紙，然後把剛才拌好的奶油餅屑，放進去慕斯圈，用力壓實，這個要確實做好，沒有壓實的話，之後脫模後的頂乾底就容易鬆散不成形，，壓到完全硬實的就可以，完成後模具拿去冰箱冷藏至少半小時，讓他更結實。
5開始做乳酪餡之前，先把冰好的慕斯圈取出，在內圍黏一圈對半切的草莓再放回冰箱，
6鮮奶油和砂糖倒在一起打發，不必打到全發，打到看起來有紋路，但是整體仍會流動的狀態即可，打好後先拿去冰箱冷藏備用。
7把吉利丁泡到水裡，吉利丁要完全壓入水中，浸泡5分鐘。
8奶油乳酪和砂糖放在一起，以隔水加熱拌勻，水溫不用太高，手指頭放入可接受的溫度 使用一邊加熱一邊攪拌，變成滑順有光澤的，就可以了
9吉利丁泡軟後，撈起擠乾多餘水份。把泡軟的吉利丁放入剛才，尚有餘溫的奶油乳酪裡，然後攪散至完全融化。
10接著優格和打好的鮮奶油加入，攪拌均勻
11拌勻後，把草莓碎丁倒入，輕輕拌勻即可。
12慕斯圈從冰箱取出，把乳酪倒入。
13全部倒滿後，把表面抹平，
14冰各5分鐘再拿出放上要裝飾的草莓 前面太早放入草莓容易沉入乳酪裡
15完成後，再送入冰箱冷藏至少3小時，完全凝固後再脫模食用